Jogas filozofiskā doktrīna Indijā. Senās Indijas filozofiskās skolas. Kas ir Atbrīvošanās

Tabulas numurs 1. Indicēts kuņģa čūlai un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlai, 6-12 mēneši. pēc paasinājuma, kā arī gastrīts ar paaugstinātu skābumu. Šai medicīniskajai diētai ir divas modifikācijas - tabula Nr.1a un 1b. Tie tiek piešķirti secīgi. Ja diēta Nr.1 ​​ir paredzēta ilgstoši, tad diēta Nr.1a tiek noteikta čūlas vai gastrīta paasinājuma laikā, bet diēta Nr.1b - divu nedēļu paasinājuma remisijas periodā.

Tabula Nr. 1 ir elastīgāka nekā tās modifikācijas, taču tai ir stingri jāievēro daži noteikumi:

1. Ēdienreizēm jābūt daļējām un biežām - 5-6 reizes dienā. Mazāks pārtikas daudzums vieglāk iziet cauri gremošanas traktam un tiek sagremots ātrāk.
2. Visus ēdienus vajadzētu vārīt, tvaicēt vai cept folijā vai zem vāka (kalorizators). Šāds ēdiens paliek mīksts un nebojā kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Cepti, cieti, cepti uz atvērtas pannas un neapstrādāti nav atļauti.
3. Visa pārtika ir rūpīgi jāsakošļā.
4. Visam ēdienam jābūt siltam. Jāizvairās no karstuma un aukstuma.
5. Sāls ir jāierobežo, jo nātrijs kairina kuņģa gļotādu un. Diētā ir atļauts patērēt sāli līdz 8 g dienā, bet ne tik sen PVO samazināja galda sāls dienas devu līdz 5 g dienā.

No uztura tiek izslēgta visa pārtika, kas mehāniski bojā vai kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu, ir slikti sagremota un paaugstina skābumu.

• Miltu izstrādājumi: svaiga maize, rupjmaize, bagātīga un kārtaina mīkla;
• Gaļa: visa trekna gaļa, kā arī cieta zoss un pīle;
• Zivis: treknas zivis, sālītas zivis;
• Graudaugi: pākšaugi un visi cietie graudaugi - mieži, grūbas, prosa, kukurūza;
• Pirmie ēdieni: borščs, kāpostu zupa, okroshka, zupa ar gaļu vai sēņu buljonu;
• Dārzeņi: šķiedrvielām bagāti neapstrādāti kraukšķīgi dārzeņi (kāposti, redīsi, redīsi, sīpoli, sīpoli, rāceņi, gurķi, skābenes u.c.), sēnes;
• Augļi: visi skābi vai negatavi, žāvēti augļi;
• Olas: ceptas vai cieti vārītas;
• Gatavā produkcija: sālītais siers, desa, konservi, kūpinājumi, mērces, uzkodas, marinādes, mājas marinēti gurķi, pusfabrikāti;
• Saldumi: šokolāde, saldējums;
• Dzērieni: kafija, gāzētie dzērieni, kvass.

Tabulā Nr.1 ​​iekļauts plašs produktu klāsts, kas viegli iziet cauri kuņģa-zarnu traktam, ātri uzsūcas, maigi iedarbojas uz iekšējo orgānu gļotādu, baro un palīdz ātrāk atveseļoties.

• Pirmie ēdieni: biezeni un (izņemot kāpostus), graudaugu gļotādas zupas (bet ne gaļu vai zivis), biezeņu zupas;
• Dārzeņi un augļi: vārīti sasmalcināti (attīrīti) vai tvaika pudiņu veidā, saldie augļi un ogas;
• Graudaugi: biezeni vai gļotaini graudaugi - griķi, rīsi, auzu pārslas, manna, makaroni;
• Gaļa un zivis: vārīta liesa gaļa, vārīta liesa zivs (,), gaļa, zivis tvaika kotletes, vārīta bez ādas, aknām, mājās gatavota zema tauku satura pastēte;
• Eļļa: rafinēta;
• Piena produkti (aizliegti diētā Nr. 1a): neskābs rūgušpiens, raudzēts cepts piens, svaigs ar zemu tauku saturu, labāk biezeni, bez skāba;
• Olas: vai tvaika veidā;
• Miltu izstrādājumi (aizliegti diētā Nr. 1a): balti novecojuši, balti liesi krekeri;
• Dzērieni: dārzeņu, augļu, ogu sulas, novārījums, želeja, saldie kompoti, biezeni, kakao - vāji, ar pienu;
• Saldumi (aizliegti diētā Nr. 1a): zefīri, medus, zefīrs, ievārījums;

Uzlabojoties vispārējam stāvoklim, ēdienu dod vārītu, bet ne biezenī.

Tabula Nr.1a ir indicēta peptiskās čūlas paasinājumiem, hroniska gastrīta paasinājumiem ar paaugstinātu skābumu. Tabulas Nr.1a uzdevums ir nodrošināt organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām paasinājuma laikā un nodrošināt labvēlīgus apstākļus iekaisuma mazināšanai.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Izslēdziet visu, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu - karstu, aukstu, pikantu, skābu, sāļu pārtiku;
2. Izslēdziet to, kas bojā kuņģa gļotādu - cietu un cietu pārtiku.

Visiem 1.a diētas ēdieniem jābūt vārītiem, tvaicētiem, ceptiem bez garozas un pēc tam sasmalcinātiem. Sasmalcināts, biezenis, gļotains ēdiens ir šīs galda modifikācijas galvenais nosacījums un atšķirība. Paasinājuma periodā graudaugi ir jāsadrupina vai gļotaina, mājputni un zivis arī jāsasmalcina un jāvāra suflē vai tvaika kotlešu veidā. Dārzeņus un augļus arī termiski apstrādā un sasmalcina.

Diētai Nr.1a ir piemērots tabulas Nr.1 ​​atļauto produktu saraksts, taču tas papildus ir jāizslēdz no tā:

• Visi miltu izstrādājumi;
• Visi piena produkti;
• Visi konditorejas izstrādājumi.

Šīs tabulas uzturvērtība ir zemāka, un tā samazinās ogļhidrātu pārtikas dēļ, jo pacients ievēro gultas režīmu. Šādas diētas ilgums ir vidēji 10 dienas. Pēc tam 14 dienas tiek noteikta diēta Nr.1b.

1.b tabula ir norādīta peptiskas čūlas un hroniska gastrīta ar augstu skābumu paasinājuma mazināšanai. Pirms pēc paasinājuma pāriet no diētas Nr.1a uz Nr.1, 10-14 dienas ir jāievēro diēta Nr.1b, lai pāreja nebūtu pārāk noslogota organismam.

No uztura joprojām tiek izslēgts viss, kas kairina un bojā kuņģa-zarnu trakta gļotādu – karsts, auksts, sāļš, pikants, skābs, ciets, ciets. Visi ēdieni tiek pagatavoti uz ūdens vai tvaicēti un tiek pasniegti mīkstā un sasmalcinātā veidā. Frakcionēts uzturs - ik pēc 3 stundām nelielās porcijās.

Tabulas Nr.1b diētā jau ir krekeri no baltmaizes, bet ne rudi un ļoti plāni sagriezti. Pārējie miltu izstrādājumi joprojām ir aizliegti. Uzturā atgriežas krējums un svaigais biezpiens, bet raudzētie dzērieni joprojām ir aizliegti.

Konditorejas izstrādājumi joprojām ir aizliegti vēl divas nedēļas. Pārejot no tabulas Nr.1b uz Nr.1, tās jāpievieno uzmanīgi un pakāpeniski, lai neizraisītu saasinājumu.

Diēta Nr.1 ​​un tās divas modifikācijas ir uztura komplekss, kura mērķis ir organisma atjaunošana, sākot no slimības akūtās fāzes un beidzot ar uzturošo režīmu (kalorizatoru). Stingra diētas noteikumu ievērošana un kompetenta produktu izvēle palīdzēs ātrāk atgūties un novērst saasināšanos nākotnē.

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības prasa tūlītēju ārstēšanu. Lai pacients ātrāk atveseļotos, viņam saskaņā ar Pevzner tiek nozīmēta diēta ar tabulas numuru 1.

Tā mērķis ir normalizēt kuņģa funkcijas, novērst iekaisuma procesus. Pirms diētas uzsākšanas jums vajadzētu iepazīties ar tās īpašībām.

Kopā izdomāsim, kādi ir pirmās galda diētas lietošanas pamatprincipi un medicīniskās indikācijas, ko drīkst un ko nedrīkst lietot diētā numur 1, kā arī pareizi sastādīt veselīga uztura ēdienkarti katrai nedēļas dienai.

Pamatprincipi

Lai pacients ātrāk atveseļotos, diētas laikā viņam jāatceras svarīgi principi:

• Traukus samaļ, lai slimajam kuņģim būtu vieglāk tos sagremot.
• No uztura ir nepieciešams izslēgt pikanto, taukainu un ceptu pārtiku.
• Pārtraukumi starp devām ir 2-3 stundas.
• Vismaz reizi dienā pacients tiek barots ar dārzeņu buljonu, kartupeļu biezeni vai tvaicētiem pudiņiem.
• Neatsakieties no sāls. Ikdienas patēriņš ir 10-12 g.

Kādi ir noteikumi diētisks ēdiens, ko var ēst un cik reizes dienā, ja ievēro pirmās tabulas diētu (Nr. 1)?

Atļautie pārtikas produkti - liesa gaļa un zivis, bezskābi piena produkti, olas. Pacients tiek barots ar tādām putrām kā manna, auzu pārslas, rīsi un griķi.

Nelielos daudzumos ir atļauti makaroni, vermicelli. Var ēst bezskābos augļus un ogas, ziedkāpostus, kartupeļus, bietes, burkānus. No saldumiem pacientam ir atļauts zefīrs, ievārījums, medus.

Gāzētie dzērieni, kafija, kvass, milti, sēnes, trekna gaļa, pākšaugi ir aizliegti. Jūs nevarat ēst šokolādi, saldējumu. Saskaņā ar aizliegumu ir tādi graudaugi kā pērļu mieži, mieži. No dārzeņiem nevar ēst baltos kāpostus, sīpolus, redīsus, spinātus un gurķus.

Ēdienu gatavošanas pamatnoteikums ir ēdiena berzēšana. Ēdienus pasniedz kartupeļu biezeni, buljonus (šāda “galda numura 1” diēta ir īpaši svarīga pēc ķirurģiskas iejaukšanās).

Ir svarīgi necept ēdienu. Tie ir tvaicēti, vārīti vai cepti. Dienas kaloriju saturs ir 2800-3000 kcal, svars - 2,5-3 kg. Ēdiens tiek uzņemts 5-6 reizes dienā, ik pēc 2-3 stundām.

Kādas slimības ir paredzētas

Saudzējoša terapeitiskā diēta (tabula numurs 1) tiek ievērota šādām slimībām:

• hroniska gastrīta saasināšanās;
• akūts gastrīts atveseļošanās periodā;
• kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
• barības vada apdegumi;
• pēc operācijām uz kuņģa-zarnu trakta orgāniem.

Terapeitiskā diēta palīdz mazināt sāpes un diskomfortu vēderā, normalizē gremošanu un novērš iekaisumu. Ar tās palīdzību pacients atveseļojas, piepildīts ar spēku.

Ēdienkartē iekļautie produkti satur dažādus vitamīnus un minerālvielas, kas baro katru šūnu, palīdzot ātrāk atjaunoties.

Taukaini ēdieni tiek izslēgti no uztura. Cilvēks zaudē svaru, viņa ķermenis ir ievērojami samazināts ķermeņa tauki. Pareizs uzturs dziedē, padara ķermeni spēcīgu, enerģijas pilnu.

Ēdienkartes paraugs katrai nedēļas dienai

Pašu spēkiem izveidot ēdienkarti ir diezgan grūti, tas prasa zināšanas. Uztura speciālisti nolēma palīdzēt pacientiem, izveidoja ēdienkarti.

Ievērojot to un precīzi zinot, ko drīkst ēst un no kā vajadzētu atteikties, ievērojot tabulas numur 1 diētu, tiks atjaunotas kuņģa funkcijas.

izvēlnes paraugs izskatās šādi:

Nedēļas diena	Pirmās brokastis	Pusdienas	Vakariņas	pēcpusdienas tēja	Vakariņas	Pirms gulētiešanas
pirmdiena	Rīsu putra, siera šķēle, tēja	Cepts ābols	Zivju kotlete, kartupeļu biezenis, kompots	zemeņu želeja	Omlete, mežrozīšu buljons	Piens
otrdiena	Auzu pārslas, karote medus, tēja	persiku biezenis	Dārzeņu buljons, liellopa gaļas kotletes ar griķiem	Biešu-burkānu salāti	Piena zupa	Piens ar medus karoti
trešdiena	vārīta ola, tēja	augļu želeja	Vistas krūtiņa ar rīsu un biešu salātiem	Burkānu rullītis, persiku sula	Kartupeļu biezenis, aprikožu sula	Piens
ceturtdiena	Ābolu persiku biezenis	biezpiena pudiņš	Dārzeņu buljons, teļa gaļas kotletes, vermicelli	banānu biezenis	Manna	Piens ar zefīru
piektdiena	Omlete, tēja	Augļu salāti	Zivis ar dārzeņu sautējumu, kompotu	Mežrozīšu novārījums	Piena zupa	Piens
sestdiena	Auzu pārslas ar ievārījumu, tēja	Ābolu mērce	Liellopa gaļas kotletes ar kartupeļu biezeni	Kissel	Biezpiena un ogu kastrolis, kompots	Piens ar medus karoti
svētdiena	Mannas putra, zefīrs, tēja	Mežrozīšu novārījums	Dārzeņu buljons, teļa gaļas kotletes ar griķiem	persiku biezenis	Omlete, siera šķēle, ogu sula	Piens

Noder kompoti, ogu novārījumi, želeja. Ja gribas saldumus, drīkst ēst zefīru, medu vai zefīru. Pirms gulētiešanas noteikti jāizdzer piens: tas nāk par labu slimam vēderam, palīdz ātrāk iemigt.

Ja no rīta nav apetītes, putru aizstāj ar augļu biezeni vai salātiem, olu kulteni. Galvenais nepārēsties, lai nav smaguma sajūtas vēderā. Jebkura papildu slodze uz novājinātu kuņģi var izraisīt sāpes un komplikācijas.

Plašāku informāciju par diētu varat atrast šajā videoklipā:

Diētas variācijas

Ir vairāki uztura veidi, no kuriem katram ir noteiktas īpašības.

Diētas tabulas numurs 1 kuru mērķis ir apkarot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības.

Palīdz mazināt iekaisumu, sāpes, normalizē gremošanas procesu.

To lieto smagā pacienta stāvoklī, kad tas ir novērtēts kā neapmierinošs.

Ēdienkarte ir diezgan daudzveidīga, taču tai ir jāievēro.

Papildus gaļai, zivīm un dārzeņiem var ēst bezskābos augļus un ogas, piena produktus.

Porcijām jābūt minimālām. Ievērojiet šo diētu 2 līdz 4 nedēļas, taču to var pagarināt, ja pacienta stāvoklis joprojām ir neapmierinošs.

1.a

Programma ir indicēta tiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu slimībām akūtā stadijā. Palīdz atjaunot pareizu vielmaiņu, veselīgu zarnu mikrofloru.

No ēdienkartes tiek izslēgti dārzeņi, ogas, piena produkti. Ir atļauti gaļas buljoni ar zemu tauku saturu, graudaugi, zāļu tējas, želeja. Izvēlne ir diezgan stingra, to lieto smagā pacienta stāvoklī.

Parasti tas ir nepieciešams, ja slimība ir skārusi ne tikai kuņģi, bet arī zarnas. Ilgumu nosaka ārsts, bet ne mazāk kā desmit dienas.

1b

Tehnika tiek nozīmēta brīdī, kad kuņģa slimība atkāpjas, parādās pirmās atveseļošanās pazīmes.

Šis atveseļošanās periods kad diēta ir mazāk stingra, tā ir vērsta uz ārstēšanas rezultātu uzlabošanu, nostiprināšanu.

Ēdienkartē ir buljoni, kartupeļu biezeni, graudaugi, dārzeņi, piena produkti. Tomēr pacients var nedaudz palielināt porcijas, biežāk lietot saldumus medus un zefīra veidā. Atļauta maize no augstākās šķiras miltiem, siera kūkas.

1r

Programma ir paredzēta, lai stimulētu olbaltumvielu metabolismu kuņģa gļotādā. Šāda diēta ārstē ne tikai kuņģi, bet arī aknas, aizkuņģa dziedzeri. Ēdienkartē ir daudz gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes olbaltumvielu.

Piena produkti, gaļa, zivis ir atļauti, dārzeņus var lietot uzturā, bet garšvielas, pākšaugi, sēnes ir aizliegtas.

Uztura speciālistiem ir atļauts ēst maizi, pīrāgus no liesas mīklas nelielā daudzumā, sausos cepumus, bet olbaltumvielu produktiem vajadzētu aizņemt lielāko daļu ēdienkartes.

Kas ir stingri aizliegts

Lai pacients ātri atveseļotos, kļūtu vesels, ievēro noteikumus. Aizliegts:

• Ēd pārāk aukstu un karstu ēdienu. Tie traumē kuņģi. Trauku optimālā temperatūra ir 15-60 grādi.
• Atteikties no ūdens, lietot to nelielos daudzumos. Vājinātam organismam ir nepieciešams ūdens, tas ir iesaistīts daudzos procesos. Pacientam katru dienu jāizdzer 1,5 litri tīra ūdens.
• Dodiet pacientam gaļu vai zivju ēdiens ar kauliem. Tie ir rūpīgi jāiztīra, lai nepaliktu kauli. Gaļu un zivis sasmalcina, pretējā gadījumā kuņģim būs grūti tos sagremot.
• Pārāk ātra ēšana palēninās vielmaiņu. Pacientam jāēd lēni, lēni.

Jums jāpievērš uzmanība augļiem. Ir atļauti tikai saldumi. Nav pieļaujams lietot citrusaugļus: tie pasliktinās pacienta stāvokli.

Ēdieniem aizliegts pievienot garšvielas, mērces, sinepes, piparus. Tie palielina iekaisumu. Viņš no tiem atsakās visu diētas laiku.

Diētas ilgumu nosaka ārsts atkarībā no cilvēka stāvokļa. Parasti ilgst 2-4 nedēļas. Ja pacients ātri atveseļojas, pietiek ar 10 dienām, bet ir reizes, kad ar vienu mēnesi ir par maz.

Jūs varat atstāt diētu tikai pēc ārsta ieteikuma. Tas notiek, kad sāpes vēderā, vājums pazūd, pārtikas gremošanas process atgriežas normālā stāvoklī.

Atteikties no diētas pakāpeniski, nedaudz palielinot porcijas, pamazām iekļaujot ēdienkartē cieto ēdienu, saldumus.

Diēta 1. tabula ir efektīva cīņā pret kuņģa slimībām. Palīdz atjaunot gremošanas procesus, mazina iekaisumu un sāpes.

Pakāpeniski pacienta stāvoklis normalizējas, ir iespējams panākt pilnīgu atveseļošanos. Cilvēks atjauno spēkus, iegūst bijušo enerģiju.

Saskarsmē ar

Pirmdienas ēdienkartes paraugs

Katras dienas ēdienkarte tiek veidota, ņemot vērā atļauto un aizliegto produktu sarakstu. Pārtikai jābūt viegli sagremojamai un mīkstai. Neēdiet pārāk karstu vai pārāk aukstu ēdienu. Diētiskās tabulas 1 recepšu galvenā iezīme ir tāda, ka ēdienu gatavo biezenī vai smalki sagrieztā veidā. Var vārīt vai tvaicēt. Cepšana ir atļauta arī tad, ja traukam nav garozas.

Pirmdienas ēdienkartes paraugs:

• brokastis: olbaltumvielu omlete ar pienu, biskvīta cepumi;
• otrās brokastis: vārīti burkānu biezeni ar karoti medus un rozīnēm;
• pusdienas: piena vermicelli zupa, kotletes zem skābā krējuma mērce, kompots;
• pēcpusdienas uzkodas: ābolu biezenī;
• vakariņas: biezpiena pudiņš ar ogu biezeni;
• pirms gulētiešanas: dabīgā jogurta dzeršana.

Olbaltumvielu omlete diētai ar numuru 1 vislabāk ir tvaicēta. Trauka recepte ietver dažas sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• piens - 120 g;
• šķipsniņa sāls.

Olbaltumvielas tiek atdalītas no dzeltenumiem. Iegūtajiem proteīniem pievieno pienu un nedaudz sāls. Maisījumu rūpīgi sakuļ, ielej piemērotā traukā un ievieto dubultā katlā. Pēc 10 minūtēm tvaika omlete būs gatava. Ja nav dubultā katla, tad var paņemt dziļu pannu, ieliet tajā ūdeni (lai ūdens līmenis atbilstu olu masas līmenim iegremdētajā traukā). Ūdeni uzvāra, pēc tam tajā ievieto trauku ar olu maisījumu. Katlu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns. Pēc 20-25 minūtēm omlete ir gatava.

Izmantojot 1. diētu, desertu receptes ļauj pagatavot smalkus, biezenī vai biezenī sagrieztus saldumus no veselīgiem ēdieniem. Labi der suflē, pudiņi, augļu un ogu biezeņi. Piemēram, gatavot biezpiena pudiņš ar ogām jums ir jāņem šādi produkti:

• biezpiens - 500 g;
• manna - 2 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• rozīnes - 2 ēd.k. l.;
• šķipsniņa sāls.

Biezpienu izberž caur sietu. Sakuļ olu ar cukuru un sajauc ar biezpienu. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Masu sajauc un izklāj veidnēs, iepriekš ieeļļojot ar eļļu. Cep 180 grādos pēc Celsija 30 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz ar ogu biezeni.

Kad diēta numur viens ir lietderīgi iekļaut uzturā dārzeņu zupas. Piemēram, pusdienās varat gatavot visvienkāršāko dārzeņu biezeņa zupa. Šim nolūkam jums jāņem:

• kartupeļi - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab. mazs izmērs;
• cukini - 300 g;
• spuldze - 1 gab. mazs izmērs;
• ūdens - 1,5 l;
• sviests - 1 tējk;
• šķipsniņa sāls.

Dārzeņus novāra, liek blenderī, pievieno sāli un saberž kopā ar buljonu. Iegūto biezeni nosūta atpakaļ uz pannu, pievieno sviestu un uzkarsē. Kad zupa nedaudz atdzisusi, to pasniedz galdā kopā ar krekeriem.

Otrdienas ēdienkartes paraugs

Diētas numurs 1 ļauj izmantot žāvētu maizi. To var ēst ar zupu, izmantot sviestmaizēm un uzkodām. Otrdien varat izveidot šādu ēdienkarti:

• brokastis: piena putra ar rīsiem un medu, mīksta ola;
• otrās brokastis: žāvēta maize, mežrozīšu buljons;
• pusdienas: teļa gaļas kotletes ar krējuma mērci, kartupeļu zupa;
• pēcpusdienas uzkodas: ogu biezenī ar medu;
• vakariņas: kartupeļu biezeni, rīvētu biešu salāti, teļa gaļas kotletes;
• pirms gulētiešanas: silts piens ar karoti medus.

Kotletes var būt viens no diētiskajiem ēdieniem, kas ieteicami diētai numur 1. Tos var pagatavot no liesas gaļas, rūpīgi samaļot malto gaļu. Lai pagatavotu teļa gaļas kotletes, jums jāņem šādi produkti:

• teļa gaļa - 500 g;
• apaļie rīsi - puse glāzes;
• piens - puse glāzes;
• ola - 1 gab .;
• sviests - 1 tējk;
• burkāni - 1 gab .;
• gabals novecojušas maizes;
• spuldze - 1 gab.;
• sāls pēc garšas.

Rīsus izvāra un bulciņu mērcē pienā. Pēc tam nodarbojas ar gaļu - sagriež gabaliņos, sajauc ar sīpoliem, izlaiž cauri gaļas mašīnai un apvieno ar bulciņu un rīsiem. Pievieno sāli un malto gaļu kārtīgi samīca, pēc tam veido kotletes. Burkānus sarīvē uz smalkas rīves un viegli apcep eļļā. Kotletes liek dubultā katla bļodā, virsū izklāj burkānus. Ielejiet ūdeni (1/4 tase) un vāriet 30 minūtes.

Pirmā diēta ļauj izmantot šķidras labības, pievienojot pienu. Piemēram, lai sagatavotos rīsu piena putra ar medu jums ir jāņem šādi produkti:

• rīsi - 200 g;
• piens - 0,5 l;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 1 glāze.

Rīsus labi nomazgā karstā ūdenī. Pienu lej katliņā un uzvāra, pēc tam pievieno rīsus, samaisa un vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā mīksti. Pēc rīsu vārīšanas pievienojiet medu, samaisiet un izslēdziet plīti. Pēc atdzesēšanas trauku pasniedz uz galda.

Trešdienas ēdienkartes paraugs

Ar asu čūlas vai hroniska gastrīta saasināšanos tiek noteikta diēta 1a. Diētas laikā ieteicams gatavot gļotainas zupas, šķidras graudaugus, pievienojot pienu vai krējumu, gaļas vai zivju suflē no zema tauku satura šķirnēm, tvaika omleti, biezpiena biezeni. Svaigi dārzeņi un maizes izstrādājumi nav iekļauti. 1.a tabulā var iekļaut šādas dienas ēdienreizes:

• brokastis: divas mīksti vārītas olas, glāze piena;
• otrās brokastis: mežrozīšu buljons;
• pusdienas: vistas tvaika suflē, gļotaina auzu pārslu zupa, upeņu želeja;
• pēcpusdienas uzkodas: ābolu biezeni, tvaicēti;
• vakariņas: biezenī piena putra ar rīsiem, zaļā tēja;
• Pirms gulētiešanas: glāze piena.

Recepte vistas tvaika suflē vienkārši. Ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas fileja - 300 g;
• olas - 2 gab .;
• manna - 1,5 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.;
• šķipsniņa sāls.

Sagrieztu vistas krūtiņu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno 2 olas, sāli un sakuļ blenderī. Tad pievieno saldo krējumu, mannu un vēlreiz sakuļ. Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu. Malto gaļu izklāj veidnēs un ievieto multivarkas (vai dubultā katla) bļodā, kas piepildīta ar vārītu ūdeni (0,5 l). Sagatavojieties, izvēloties "Steam" režīmu 20 minūtes.

Diētiskā pārtika ietver arī veselīgus dzērienus. Ar diētu Nr.1 ​​ieteicams dzert mežrozīšu buljonu, tēju ar pienu, želeju, augļu un ogu sulas, zāļu tēju, kompotu. Piemēram, gatavot upeņu želeja jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• upeņu ogas - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• kartupeļu ciete - 1 tējk;
• glāzi ūdens;
• dažas jāņogu lapas.

Jāņogas sašķiro un rūpīgi nomazgā. Pēc sulas izspiešanas no ogām un atstājiet aukstumā. Atlikušās ogas liek katliņā kopā ar jāņogu lapām, aplej ar karstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra 5 minūtes. Buljonu filtrē, pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra, noņemot virspusē izveidojušās putas. Cieti atšķaida aukstā ūdenī, ielej karstā sīrupā, enerģiski maisa un uzvāra. Kad ciete ir pagatavota želejā, pievieno atdzesētu sulu. Gatavo dzērienu labi samaisa un lej glāzēs. Izmantojiet siltu. Lai uz virsmas neveidotos plēvīte, želeju pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura.

Ceturtdienas ēdienkartes paraugs

Tabulai ar numuru 1 ir piemērota Dukan diēta, tāpēc varat izmantot šīs pārtikas sistēmas receptes. Pirmajai Dukan diētas fāzei raksturīga olbaltumvielu pārtikas lietošana ar zema apkope tauki. Dienas ēdienkartes paraugs:

• brokastis: tvaika olbaltumvielu omlete ar pienu, zaļā tēja;
• otrās brokastis: ceptu ābolu biezeni;
• pusdienas: vistas zupa, piparmētru tēja;
• pēcpusdienas uzkodas: tvaicētas siera kūkas ar pienu;
• vakariņas: cepta makrele, mežrozīšu buljons;
• pirms gulētiešanas: glāze jogurta.

Izmantojot Dukan diētu, receptes ietver liesu gaļu un zivis. Jūs varat gatavot ēdienus no liellopa, teļa gaļas, baltās mājputnu gaļas. Piemēram, lai pagatavotu veselīgu vistas zupu kuņģim, jums jāņem:

• vistas krūtiņas fileja - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• pētersīļu ķekars;
• šķipsniņa sāls.

Katliņā ielej ūdeni, uzliek uz plīts un uzvāra. Pēc tam pievieno kubiņos sagrieztu vistas fileju un sautē, līdz gaļa ir gatava. Pēc tam sakuļ olu un uzmanīgi, nepārtraukti maisot, plānā strūkliņā lej verdošā buljonā. Pēc tam izslēdziet uguni un pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Atstājiet zupu pusstundu, lai atdziest un ievilkties, pēc tam to pasniedz uz galda.

Var pagatavot pusdienās tvaicētas diētiskās siera kūkas. Šim nolūkam jums jāņem:

• biezpiens - 200 g;
• maltas kviešu klijas - 2 ēd.k. l.;
• olas - 2 gab .;
• sāls un saldinātājs pēc garšas.

Sajauc biezpienu, klijas un olas. Pievienojiet saldinātāju un sāli. Mīklu sajauc, veido siera kūkas un izklāj veidnēs. Pagatavojiet dubultā katlā vai tvaicētā multivarkā 40 minūtes. Ļauj atdzist un pasniedz.

Uztura speciālista padoms. Ēdienu kulinārijas apstrāde nav būtiska. Biezeni un vārīti ēdieni tiek izrakstīti uz izteikta sāpju sindroma fona slimības pirmajās dienās, peptiskās čūlas komplikāciju klātbūtnē. Nākotnē mehāniskās taupīšanas princips nav jāievēro. Tomēr paasinājuma laikā nevajadzētu ēst ceptu, kūpinātu, alkoholu, svaigus sīpolus, ķiplokus. Gadījumos, kad pacients lieto modernus antisekretārus medikamentus, kas būtiski nomāc kuņģa sekrēciju, nav īpaši jāmaina pacienta ēšanas paradumi. Galvenais pacientu ar peptisku čūlu uzturā ir uztura lietderība, ievērojot mērenas taupības principu.

Lai samazinātu iekaisuma reakciju pacientiem ar peptisku čūlu uzturā, uzmanība jāpievērš taukskābju saturam uzturā. Uzturā jābūt linolskābei (zivju eļļai, skumbrijai, lasim, linsēklu eļļai). Linolskābe ir prostaglandīnu veidošanās avots, kam piemīt pretiekaisuma īpašības.

Uztura tabulas numurs 1 ir noteikts kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tas mazina sāpīgus simptomus, uzlabo gremošanu un samazina komplikāciju risku. 1. diētas laikā ieteicams ēst pārtiku biezenī, šķidrā, biezenī vai biezenī. Receptes šai sistēmai ir dažādas. Vienā no nedēļas dienām ēdienkarte var būt balstīta uz Dukan diētas 1.posmu, kas izceļas ar liesu proteīna pārtikas lietošanu. Tos ir viegli pagatavot mājās, tvaicējot vai vārot. Lasiet vairāk par ārstēšanas tabulu numur viens tālāk esošajā videoklipā.

Diēta Nr.1 ​​(vai tabula Nr.1) - padomju uztura speciālista Mihaila Pevznera attīstība.

Indikācijas diētas Nr.1 ​​iecelšanai ir arī gastrīts akūtā fāzē un remisijas stadijā.

Diēta #1

Tabula Nr.1 ​​ir norādīta, ja pacients ir atveseļošanās stadijā, vai vieglas peptiskās čūlas paasinājuma gadījumā. Šī diēta ir optimāla, ja ir viegls hroniska gastrīta paasinājums ar palielinātu vai saglabātu kuņģa sekrēciju, kā arī akūtā gastrīta gadījumā atveseļošanās periodā.

Uzturs saskaņā ar diētu Nr.1 ​​palīdz mazināt iekaisumu un rezultātā dziedēt čūlas un normalizēt kuņģa darbību. Neskatoties uz ierobežojumiem, kas raksturīgi šai diētai, tā atbilst visām laba uztura prasībām gan kaloriju, gan visu nepieciešamo. cilvēka ķermenis barības vielas.

Diētas prasības Nr. 1

• Ēdiet biezeni, tvaicētus vai vārītus ēdienus.
• Izmantojiet cepšanas metodes, kas neveidojas uz produktiem garoza.
• Zivis un maigu gaļu var pasniegt vienā gabalā.
• Sāls uzņemšana ir jāierobežo.
• Jāizvairās no pārāk karstiem un aukstiem ēdieniem.
• Īsi pirms gulētiešanas jāizdzer glāze piena vai nedaudz krējuma.
• Pārtikai jābūt daļējai. Ēdienreizes nedrīkst būt mazākas par 5-6 reizēm dienā.
• Pārtikas enerģētiskajai vērtībai pēc diētas Nr.1 ​​jābūt aptuveni 2800-3000 Kcal dienā.

Maize un maizes izstrādājumi

Kviešu maize, kas pagatavota no augstākās un pirmās šķiras miltiem, žāvēta vai vakar cepta

Sausais biskvīts vai biskvīts

Maizītes un pīrāgi no liesas mīklas ar āboliem, ievārījumu, biezpienu, vārītu gaļu, zivīm

Zupas

No dārzeņu biezenī (kartupeļi, bietes, burkāni, ziedkāposti) dārzeņu buljonā

Piena produkti, izmantojot labi vārītas labības (manna, rīsi) vai biezeni

Vermicelli ar dārzeņu biezeni

Krēmveida piena zupas ar dārzeņu biezeni

Zupas-biezenis no mannas putraimi ar saldo ogu biezeni

Zupas-biezenis no iepriekš vārītas gaļas

Biezenzupas gatavo, izmantojot kaltētus miltus. Jūs varat tos pildīt ar krējumu, sviestu vai piena-olu maisījumu.

Gaļas ēdieni

Diētas numurs 1 paredz izmantot ēdienus, izmantojot liesu gaļu, kas atbrīvota no ādas, cīpslām, fascijām:

Vārīta gaļa gabalā (teļa gaļa, trusis, vista, zivs)

Tvaicēti maltas gaļas, zivju vai putnu gaļas ēdieni

Vārītas aknas, mēle

Piena

Piens, krējums, iebiezinātais piens

Neskābs kefīrs, acidophilus, rūgušpiens

Svaigi pagatavots biezpiens

Maigs mazsālīts siers

Skābais krējums - ierobežots

Olas

Mīksti vārītas olas

Tvaicēta omlete

graudaugi

Mannas, rīsu, griķu, auzu pārslu putrām, kas vārītas pienā vai ūdenī, jābūt daļēji viskozām vai biezenēm (griķu gadījumā)

Tvaicējiet kotletes, pudiņus un suflē no graudaugiem pienā

Vārīti makaroni

Dārzeņi

Vārīti vai tvaicēti, biezenī sagriezti ziedkāposti, kartupeļi, bietes, burkāni, reizēm zaļie zirnīši

Tauki

Gatavojot var izmantot nesālītu sviestu, kā arī augstākās šķiras kausētu govs sviestu.

Var izmantot rafinētas augu eļļas

Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās:

• Rudzu maize, jebkura svaiga maize, kārtainās un konditorejas izstrādājumi.
• Buljoni, t.sk. sēņu, stiprie dārzeņu buljoni, okroshka, kāpostu zupa un borščs.
• Trekna vai cīpslaina gaļa un mājputni (pīle, zoss), sēnes.
• Treknas vai sālītas zivis.
• Piena produkti, sālītais siers.
• Ceptas un cieti vārītas olas.
• Pākšaugi un daži graudaugi (kukurūza, grūbas, prosa un mieži).
• Dārzeņi - redīsi, rāceņi, rāceņi, gurķi
• Lapu dārzeņi - baltie kāposti, skābenes, sīpoli, spināti.
• Konservēti dārzeņi, marinēti un marinēti.
• Kūpināti produkti, konservi un gaļas, zivju un dārzeņu konservi, kā arī sāļi un pikanti našķi.
• Sinepes, mārrutki un visa veida mērces, izņemot piena produktus.
• Kvass, stipra kafija, gāzētie dzērieni.
• Tauki, izņemot atļautos.
• Skābas vai negatavas ogas un augļi, saldējums, šokolāde.

Diēta Nr.1a

Tabula Nr.1a ir noteikta peptiskās čūlas un hroniska gastrīta saasināšanās laikā, ko papildina augsts skābums. Tabulā Nr. 1a ir iekļauts:

Vārīta liesa maiga gaļa vai zivs tvaika suflē veidā

Tvaika omlete vai mīksti vārītas olas

Piens, krējums, piena putra no mannas, griķu vai rīsu milti bērnu pārtikai, piena zupas

Sviests nesālīts (līdz 80 g dienā), olīveļļa ēdienu sastāvā

Piena un saldo augļu želeja un atšķaidītas sulas, vāja tēja ar pienu, cukurs (ne vairāk kā 50 g dienā).

Augļi, ogas, saldumi: kisseles un želeja no neskābām augļu un ogu šķirnēm, medus, cukurs, saldās ogu un augļu sulas, atšķaidītas ar ūdeni proporcijā 1:1 ar pievienotu cukuru

Tauki: pievienojiet sviestu gatavajiem ēdieniem

Ievērojot diētu Nr. 1a, pēc iespējas jāierobežo sāls un jālieto ne vairāk kā 1,5 litri brīvā šķidruma. Papildus tiek parādīta šādu vitamīnu uzņemšana: A, C, B grupa (B 1, B 2, PP).

Diētas Nr.1a obligātie nosacījumi ir gultas režīms un silta šķidra vai pusšķidra ēdiena uzņemšana pēc 2-3 stundām 6 reizes dienā.

Maize un maizes izstrādājumi, dārzeņu ēdieni un piedevas, uzkodas, mērces, garšvielas, gaļas un zivju buljoni, sēņu un stiprie buljoni, trekna gaļa, kūpinājumi, desiņas, konservi, sālītas zivis, asi un sāļi sieri, piena produkti ar augstu skābums , pākšaugi, kukurūza, sēnes, skābie augļi un ogas, šokolāde, saldējums, melnā kafija, stiprā tēja, alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kvass u.c.

Aptuvenā vienas dienas diētas ēdienkarte Nr.1a

Pirmās brokastis: mīksti vārītas olas (2 gab.), piens - 200 ml (1 glāze).

Otrās brokastis: augļu želeja - 180 ml, piens - 200 ml.

Pusdienas: gļotaina rīsu piena zupa - 400 ml, gaļas tvaika suflē - 110 g, citronu želeja - 125 g.

Uzkodas: mežrozīšu buljons - 180 ml, piens - 200 ml.

Vakariņas: mīksta vārīta ola (1 gab.), Mannas piena putra - 300 g.

Naktī: piens - 200 ml.

Visai dienai: cukurs - 50 g.

Papildus informācija

Pienam un piena produktiem ir antacīds efekts. Daudziem cilvēkiem ir pilnpiena nepanesība (laktozes deficīts). Šādos gadījumos to var aizstāt ar vienas dienas kefīru.

Diēta Nr. 1b (sarežģītāka)

Tabula Nr.1b tiek noteikta peptiskās čūlas un hroniska gastrīta akūtā kursa laikā pēc 8-12 tabulas Nr.1a dienām.

Diēta ir indicēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskajai čūlai, akūtam un hroniskam gastrītam ar paaugstinātu vai normālu sekrēciju, ar hronisku gastroduodenītu strauja paasinājuma periodā. Lai mazinātu iekaisumu, uzlabotu čūlaino defektu dzīšanas procesus, kā arī normalizētu kuņģa motoriskās un sekrēcijas funkcijas, ar zināmu tiek ievērots kuņģa-zarnu trakta gļotādas mehāniskā, ķīmiskā un termiskā kairinājuma ierobežojums. kaloriju satura samazināšana, bet uzturvērtības saglabāšana.

No uztura tiek izslēgti ēdieni un ēdieni, kas ir spēcīgi sekrēcijas izraisītāji un izraisa gļotādas kairinājumu, kā arī pārtikas produkti, kas nav sagremojami un ilgstoši aizkavējas kuņģī.

Ēdienu gatavo biezenī, iepriekš uzvāra ūdenī vai tvaicē. Traukiem ir šķidra vai mīksta konsistence. Galda sāls un ogļhidrātu daudzums ir mēreni ierobežots. Ļoti auksti un karsti ēdieni ir izslēgti.

Ikdienas uztura sastāvs: olbaltumvielas - 100 g, tauki - 100 g (no tiem 25 g augu izcelsmes), ogļhidrāti - 300 g Enerģijas intensitāte - 2500-2800 kcal. Brīvā šķidruma daudzums - 1,5-2 litri dienā, sāls - 8-10 g Ikdienas uztura svars - 2,5-3 kg.

Pārtiku vajadzētu lietot tikai siltuma veidā: karstie ēdieni - no 56 līdz 62 ° C, auksti - ne zemāk par 15 ° C. Ēdienu ņem nelielās porcijās: daļēji, 5-6 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.

Tabulā Nr.1b ir iekļauti visi tabulas Nr.1a ēdieni. Turklāt papildus atļauts:

Kotletes, quenelles un vārītas gaļas, zivju vai putnu gaļas biezeni

Zupas biezenī ar pienu

Biezpiena biezpiens ar pienu

Dārzeņu biezenis

Sausie cepumi un krekeri līdz 100 g.

Sāls uzņemšana - ne vairāk kā 8 g dienā, papildus tiek noteikti A, C, B grupas vitamīni. Pusgultas režīms. Pusšķidra vai biezeņa ēdiena uzņemšanas biežums - 6 reizes dienā ik pēc 2-3 stundām.

Ar diētu Nr.1b papildus tiem ēdieniem un ēdieniem, kas ir iekļauti diētā Nr.1a, uzturā ietilpst augstākās šķiras baltmaizes krekeri (75 - 100 g), gaļa un zivis kotlešu, kotlešu vai kotlešu veidā. pelmeņi. Biežāk izmanto biezenī piena putras. Zupas nav gļotainas, bet biezenī - graudaugu un piena.

Izslēgto pārtikas produktu un ēdienu saraksts

Dārzeņu ēdieni un piedevas, uzkodas, mērces, garšvielas, gaļas un zivju buljoni, sēņu un stiprie buljoni, trekna gaļa, kūpinājumi, desiņas, konservi, sālītas zivis, pikanti un sāļi sieri, piena produkti ar augstu skābumu, pākšaugi, kukurūza , sēnes, skābie augļi un ogas, šokolāde, saldējums, melnā kafija, stiprā tēja, alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kvass u.c.

Aptuvenā vienas dienas diētas ēdienkarte Nr.1b

Pirmās brokastis: tvaicēti zivju klimpas ar piena mērci - 110 g, rīsu piena biezputra - 200 g, piens - 200 ml.

Otrās brokastis: augļu vai ogu želeja - 180 ml.

Pusdienas: griķu piena biezzupa - 400 ml, gaļas tvaicētas kotletes - 110 g, augļu vai ogu želeja - 125 g.

Uzkodas: mežrozīšu buljons ar medu - 180 ml, krekeri (no maizes dienas normas).

Vakariņas: gaļas kotletes ar augu eļļu - 115 g, augļu želeja - 180 ml.

Naktī: piens - 200 ml.

Visai dienai: baltie krekeri - 100 g, cukurs - 25 g, sviests - 20 g.

Papildus informācija

Šo diētu nosaka 8-12 dienas, pēc tam pacients jāpārceļ uz diētu Nr.1.

Piezīme: uzturēšanās ilgums kuņģī dažāda veida pārtika: 1-2 stundas - 200 ml ūdens, buljons, kakao, tēja, mīksti vārītas olas; 2-3 stundas - 200 ml piena, sautētas zivis, olu kultenis, kompoti, kisseles, sausie cepumi, baltmaize; 3-4 stundas - vārīti dārzeņi (burkāni, kartupeļi u.c.), vārīta gaļa (vista, liellopa gaļa, teļa gaļa), melnā maize, āboli; 4-5 stundas - cepta gaļa, siļķe, zirņu un lēcu biezeni, sautētas pupiņas.

Diētas numurs 1 (noslaucīts). Izvēlnes paraugs.

Diēta ir mehāniski mazāk saudzējoša nekā diēta Nr.1b. Tas ir indicēts kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskajai čūlai, hroniskam gastrītam ar paaugstinātu un normālu sekrēcijas funkciju izbalēšanas paasinājuma fāzē, akūtu gastrītu atveseļošanās fāzē.

Šīs diētas mērķis ir mērena kuņģa-zarnu trakta mehāniskā, termiskā un ķīmiskā saudzēšana, saglabājot fizioloģisko uzturvērtību, kā arī mazinot iekaisumu, uzlabojot čūlaino procesu atjaunošanos un normalizējot kuņģa motorisko sekrēciju.

Izslēgti ir ķīmiski un termiski kairinoši produkti, kā arī kuņģa sekrēciju stimulējoši produkti. Trauki, kas mehāniski kairina gļotādu, ir ierobežoti. Pārtika tiek patērēta galvenokārt biezenī un biezenī pēc iepriekšējas vārīšanas vai tvaicēšanas. Ir atļauti cepti ēdieni bez rupjas garozas, gabalos vārītas zivis un nerupja gaļa. Sāls ir mēreni ierobežots.

Ikdienas pārtikas sastāvs: olbaltumvielas - 100-120 g, tauki - 100-120 g (no kuriem viena trešdaļa ir augu izcelsmes), ogļhidrāti - 400-450 g Kaloriju saturs - 3000-3200 kcal. Brīvā šķidruma daudzums - 1,5 litri dienā, galda sāls - 12 g Ikdienas uztura svars - 3 kg.

Pārtiku vajadzētu lietot tikai siltuma veidā: karstie ēdieni - no 56 līdz 62 ° C, auksti - ne zemāk par 15 ° C. Pārtiku ņem nelielās porcijās, daļēji: 5-6 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.

Maize un konditorejas izstrādājumi: vakardienas kviešu maize, sausie cepumi, neliels daudzums liesu bulciņu vai ceptu pīrāgu pildījumu ar āboliem, ievārījumu, vārītu gaļu un olām, sausu biskvīta kūku.

Zupas: piens, graudaugi (no labi vārītiem graudaugiem), piena biezeņu zupas, pievienojot dārzeņu biezeni (izņemot kāpostus); piena produkti ar vermicelli; dārzeņu biezeni (no burkāniem, kartupeļiem, bietēm), garšvielām ar sviestu vai rafinētu augu eļļu, krējumu, olu-piena maisījumu; zupas-biezenis no vārītas gaļas (liellopu gaļa, vistas); zupas-biezenis no saldajām ogām (biezenā veidā) ar mannu u.c.

Gaļas un zivju ēdieni: zema tauku satura un rupjā gaļa un zivis bez fascijām, ādas un cīpslām (liellopu gaļa, teļa gaļa, zema tauku satura jēra gaļa, apgriezta cūkgaļa, vista, truši, zandarts, menca, asari); vārītas aknas un mēle; tvaika kotletes, kotletes, zrazy, klimpas, gaļas un zivju suflē; rupjas gaļas, zivju un putnu gaļas šķirnes nelielā gabalā.

Trauki un sānu ēdieni no graudaugiem, makaroni: piena biezputra (izņemot prosu un kukurūzu), vārīti vermicelli, biezeni tvaika pudiņi.

Piens, piena produkti un ēdieni no tiem: pilnpiens, bezskābs kefīrs, jogurti, acidophilus, krējums, neraudzēts un svaigs rūpnīcā ražots biezpiens ēdienos (suflē, kastroļi, pudiņi, ceptas siera kūkas, slinki pelmeņi), bezskābi skābs krējums, ne-asie sieri, kalcinēts biezpiens.

Olu ēdieni: mīkstas vārītas olas (2-3 dienā), tvaika omletes.

Ēdieni un sānu ēdieni no dārzeņiem: kartupeļi, bietes, burkāni, ķirbji, cukini, gatavi bezskābi tomāti - kartupeļu biezeni vai tvaika pudiņu veidā bez garozas.

Augļi, ogas, saldumi: ogas un saldo šķirņu augļi, nogatavojušies, vārīti, biezenī vai cepti; saldo ogu sulas (zemeņu, aveņu) atšķaida ar ūdeni 1: 1; medus, ievārījums no saldo šķirņu ogām un augļiem, ievārījums, zefīrs, želeja, putas, marmelāde un zefīri bez aromātiskām esencēm.

Dzērieni: vāja tēja ar pienu vai krējumu, neapstrādātas dārzeņu (burkānu, biešu) sulas, vāja kafija vai kakao ar pienu, mežrozīšu, kumelīšu un kviešu kliju novārījumi.

Uzkodas: salāti no vārītas gaļas, zivis, dārzeņi, aknu pastēte, želejveida zivs uz dārzeņu buljona, nesālīts šķiņķis bez taukiem, ārsta, piena, diētiskās desiņas.

Mērces un garšvielas: piena mērce (bešamels), augļu mērces, dilles, pētersīļu lapas nelielos daudzumos.

Izslēgto pārtikas produktu un ēdienu saraksts

Melnā un svaigā maize, kārtainās mīklas izstrādājumi, gaļas un zivju buljoni, sēņu un stiprie buljoni, kāpostu zupa, okroshka, cīpslaina un trekna gaļa un putnu gaļa, sālītas zivis, visa kūpināta gaļa, garšvielas, konservi, piena produkti ar augstu skābumu, sālīti un pikanti sieri, ceptas un cieti vārītas olas, kukurūzas un prosas graudaugi, pākšaugi, marinēti un marinēti dārzeņi un sēnes, baltie kāposti, redīsi, sīpoli, sīpoli, spināti, gurķi, skābenes, visas asās un sāļās uzkodas un mērces, skābās ogas un augļi , žāvēti augļi, šokolāde, saldējums, gāzētie un alkoholiskie dzērieni, melnā kafija, stipra tēja, kvass.

izvēlnes paraugs

1 brokastis. Mīksti vārīta ola, rīsu biezputra pienā, tēja atšķaidīta ar pienu.

2 brokastis. Cepts ābols ar pievienotu cukuru.

Vakariņas. Piena zupa biezenī, tvaicēta gaļas un burkānu biezenis, augļu putas.

pēcpusdienas tēja. Krekeri un mežrozīšu buljons.

Vakariņas. Vārītas zivis, kas ceptas zem piena mērces, kartupeļu biezeni, vāja tēja ar pienu.

Dzeriet pienu pirms gulētiešanas.

Diēta numur 1 (nelietota). Izvēlnes paraugs.

1 brokastis. Mīksti vārīta ola, griķu biezputra (drupana), tēja ar pienu.

2 brokastis. Neskābs svaigs biezpiens, mežrozīšu buljons.

Vakariņas. Kartupeļu dārzeņu zupa, vārīta gaļa cepta ar bešamel mērci, vārīti burkāni, žāvētu augļu kompots.

pēcpusdienas tēja. Krekeri un kviešu kliju novārījums.

Vakariņas. Vārīta zivs cepta ar piena mērci, rullītis ar burkāniem un āboliem, tēja ar pienu.

Dzeriet pienu pirms gulētiešanas.

Kuņģa-zarnu trakta slimībām un pēc operācijas tiek noteikta diēta Nr.1 ​​vai tās šķirne (tabula Nr.1a vai 1b). Šādas uztura mērķis ir uzturēt normālu iekšējo orgānu darbību un veicināt pacienta ātru atveseļošanos. Šīs diētas tiek klasificētas kā saudzējošas, t.i., ēdieni netraumē gremošanas traktu.
Uzreiz pēc operācijas parasti tiek nozīmēta ārstēšanas tabula Nr.1a, pēc kāda laika - diēta Nr.1b un Nr.1.

Tabulas numurs 1a

Mazkaloriju diēta tiek noteikta pacientiem ar gastroduodenītu, barības vada apdegumiem, kuņģa čūlu, akūtu vai hronisku gastrītu, kā arī nedēļas laikā pēc operācijas.
Īpašs mērķis
Ēdieni tiek gatavoti tā, lai to lietošana nekaitētu iekšējie orgāni. Pārtika samazina kuņģa kairinājumu un uzbudināmību, kā arī palīdz atjaunot gļotādu pēc operācijas.

vispārīgās īpašības

Ir nepieciešams samazināt ogļhidrātu daudzumu, ikdienas kaloriju daudzums nav lielāks par 2000. Produkti, kas izraisa kuņģa sekrēciju, ir pilnībā izslēgti, īpaši ar diētu periodā pēc operācijas. Dienas likmešķidrums - 1,5 l, sāls - ¾ tējk.
Kulinārijas apstrāde
Ēdienus pasniedz puscietā biezeņa veidā (suflē, želeja, putas). Diētisko pārtiku ir atļauts vārīt vai tvaicēt.

Diēta

Tabulā Nr.1a pēc operācijas ir nepieciešams gultas režīms. Ēdienu sadala 6 porcijās un patērē siltu ik pēc 2-3 stundām.

• viendabīgs gaļas vai zivju biezenis;
• tvaicēta olbaltumvielu omlete;
• piens, zema tauku satura krējums, sviests, biezpiena suflē;
• rafinēta olīveļļa;
• auzu pārslas, mazuļu graudaugi ar griķu vai auzu pārslu pienu;
• bērnu dārzeņu biezeņi;
• graudaugu gļotādas novārījumi;
• cukurs, piena kokteilis, želeja, želeja, medus;
• vāja saldināta tēja ar pienu, neskābās sulas uz pusēm ar ūdeni, kliju novārījumi.

Izslēgts:

1. maize, maizītes, pufi, virtuļi utt.;
2. cepta, sautēta vai kūpināta gaļa ar lielu tauku daudzumu, buljoni;
3. sardīnes, ivasi, skumbrijas, Atlantijas siļķes, paltuss;
4. jēlas olas, vārītas olas;
5. kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts, kumiss, acidophilus, siers;
6. makaroni, rupji graudaugi, pupiņas, zirņi, lēcas, aunazirņi;
7. dārzeņi un augļi jebkurā formā;
8. kečups, majonēze;
9. pipari, kanēlis, krustnagliņas un citas garšvielas;
10. dzirkstošais ūdens, limonāde, kafija, kakao.

Tabulas numurs 1b

8–10 dienas pēc 1.a diētas beigām tiek noteikta 1.b ārstēšanas tabula. Šis solis pārceļ pacientu no 1.a uz galveno diētu Nr. 1.

Indikācijas:

• kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšana paasinājuma laikā;
• akūts vai hronisks gastrīts;
• atveseļošanās periods pēc operācijas.

Īpašs mērķis

Pārtika netraumē gļotādas un orgānus, mazina kuņģa kairinājumu un uzbudināmību, kā arī veicina ātru atveseļošanos pēc operācijas.
vispārīgās īpašības
Ieteicamas maltītes ar normālu tauku un olbaltumvielu attiecību. Patērēto ogļhidrātu daudzums ir nedaudz ierobežots. Tabulā ir paredzēts neliels daudzums rupjas pārtikas, bet tam jābūt ērtā temperatūrā.
Dienas kaloriju patēriņš ir 2500. Apmēram 65% olbaltumvielu un 75% tauku jābūt dzīvnieku izcelsmes. Patērētā sāls daudzums nepārsniedz 10 g Dienā jāizdzer līdz 1,5 litriem ūdens.

Kulinārijas apstrāde

Tabulā paredzētas ēdienreizes ar pusšķidru vai biezeņa ēdienu. Šīs diētas gatavošanas metode ir vārīšana vai tvaicēšana.

Diēta

Ir nepieciešams pusgultas režīms. Visi izvēlnes vienumi ir sadalīti 6 vienādās daļās. Jums jāēd ik pēc 2-3 stundām, ēdiena temperatūra nav augstāka par 50 grādiem pēc Celsija.

• ēdieni atļauti ar diētu Nr.1a;
• krekeri, kaltēts biskvīts (līdz 95 g dienā);
• vistas kotletes;
• biezenī viendabīgas zupas;
• skābā krējuma maigās mērces;
• viendabīgs biezpiena-piena maisījums.

Ierobežojumi 1.b ir tādi paši kā diētai Nr. 1a (ieskaitot pagarinājumus).

Diēta #1

Tabulas numurs 1 ir pēdējais posms diētisks uzturs, un tam raksturīga mazāka kuņģa taupīšana.

Indikācijas:

• atveseļošanās periods pēc akūta gastrīta uzbrukuma;
• kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• hroniska gastrīta lēkme ar nepietiekamu kuņģa sekrēciju;
• hroniska gastrīta simptomu vājināšanās periods;
• rehabilitācijas periods pēc operācijas.

vispārīgās īpašības

Diētas ēdienkartē ir ēdieni ar normālu tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu attiecību. Ieteicams izslēgt pārtikas produktus ar lielu temperatūras starpību, kā arī pārtikas produktus, kas izraisa pastiprinātu kuņģa sulas veidošanos. Enerģētiskā vērtība, salīdzinot ar 1b, ir palielināta (līdz 3000 kcal).
Apmēram 40% olbaltumvielu un 30% tauku ķermenim jāsaņem no augu pārtikas avotiem. Sāls uzņemšana ir ierobežota (ne vairāk kā 12 g dienā). Dienā nepieciešams izdzert līdz 1,5 litriem šķidruma.

Kulinārijas apstrāde

Ieteicamās gatavošanas metodes ir vārīšana vai tvaicēšana. Pirms pasniegšanas traukus samaļ līdz gludai.
Diēta
Visas maltītes tiek pasniegtas siltas. Jums jāēd 5-6 reizes dienā 400-500 g porcijās.

diētas ēdienkarte Nr.1a un 1b;

• kaltēta maize vai biskvīts, reizēm - liesas maizītes, krekeri;
• tvaicēti subprodukti;
• liess šķiņķis, vārīta "Doktora" desa, mīksta pastēte;
• nedaudz sālīti ikri, želejas zivis;
• tvaicētas olas;
• pilnpiens, biezpiens un ēdieni no tā, mīkstais siers;
• labi vārīti, viendabīgi graudaugi pienā;
• sasmalcināti makaroni;
• burkāni, bietes, brokoļi, kartupeļi, ķirbi, tvaicēti vai vārīti;
• biezenī saberztas dārzeņu zupas ar maziem vārītas gaļas gabaliņiem;
• biezenis, augļu vai ogu suflē, ievārījums, konservi, krāsnī cepti āboli;
• zefīri, zefīri, putukrējums, biezeni kompoti;
• mērces, kuru pamatā ir skābs krējums, piens vai olas;

Izslēgts:

• svaigi maizes izstrādājumi;
• gaļa un zivis ar augstu tauku saturu, speķis;
• neapstrādāts olu baltums;
• skābie piena produkti, Gorgonzola siers, Roquefort, Danablou, Epoisse un citas pikantās šķirnes;
• griķi, mieži, prosa putra, makaroni, pupiņas, zirņi, aunazirņi, kukurūza;
• konservēšana, marinēti vai marinēti dārzeņi, sēnes;
• neapstrādātas ogas un augļi.

Diētu Nr.1, 1a un 1b ilgums ir atkarīgs no pacienta veselības atveseļošanās ātruma pēc operācijas vai slimības, un to nosaka ārsts.